1. En tant que sorbetière, le Pacojet permet de préparer un produit final d'une qualité supérieure uniquement à partir d'ingrédients frais et naturels. Vous n'avez pas besoin de conservateurs ou d'agents de sapidité. click > 2. Un investissement peu onéreux et amortissable à court terme ! En comparaison aux congélateurs d'une contenance de 2 litres : Pacojet coûte la moitié, pour une... - ...double production/capacité par heure - est deux fois plus rapide - commode à utiliser (plus facile/nettoyage et préparation plus rapides) - un système plus flexible (expansion possible à tout instant) - est plus universel (permet de nom breuses autres applications) Bref, le Pacojet est un investissement plus que rentable ! click > 3. La congélation garde intacts la fraîcheur et l'arôme jusqu'à l'utilisation du bol. click > 4. Le "pacossage" améliore/intensifie l'arôme fruité naturel et fournit un produit final de pointe, avec une texture et un goût d'une qualité exceptionnelle. Les ingrédients (fruits, etc.) préparés ont une consistance si fine que le parfum se dégage pleinement. Ainsi, le chef de cuisine peut varier la teneur en sucre et en matières grasses sans renoncer à la qualité ou au goût. click > 5. Le "pacossage" permet d'obtenir un produit final très onctueux et crémeux, d'une texture extrêmement fine, à la température de dégustation idéale pour les sorbets / glaces, entre -8°C et -12°C. click > 6. Le Pacojet est d'une utilisation simple et aisée. Il réduit le temps de préparationet le travail. Il permet aussi de préparer les mets à tout moment et de les congeler jusqu'à leur utilisation. Vous pouvez concevoir et confectionner les bolsà tout moment, dans n'importe quelle quantité, en fonction de vosbesoins. Réduisez le stress quotidien de " mise en place ". Achetez les ingrédients en grande quantité (cela réduit les frais!) et préparez les bols (par exemple pour les sorbets et les crèmes glacées) en quantité suffisante pour subvenir aux besoins de toute une semaine. Ainsi, la préparation fastidieuse d'un mélange de fruits pour le sorbet devient superflue (plus besoin de peler, de réduire en purée et de filtrer à la passoire). Il vous suffit simplement de couper les fruits et les légumes en dés, de les mettre dans un bol et de congeler. Ensuite, préparez le(s) bol(s) selon les besoins journaliers pour servir. De la même manière, le Pacojet peut accroître l'efficience (et la qualité) de votre production de glaces. Préparez tout de suite la crème de base, conformément à votre recette en quantité plus importante. Remplissez les bols, ajoutez les fruits (différentes sortes), remuez, fermez le bol et congelez. Vous pouvez préparer les bols à tout moment et dans la quantité requise, ou les travailler ultérieurement. 7. La procédure est rapide et entièrement automatique. Il prépare une portion (environ 100 g) en seulement 20 secondes. Le " pacossage " du bol entier (1 litre) dure moins de 4 minutes. Vous pouvez choisir entre 1 et 10 portions pour la fabrication " à la minute ". Le Pacojet prépare alors seulement le nombre de portions que vous avez programmé et laisse le reste du bol intact. La quantité " pacossée " est maintenant à la température de dégustation idéale (environ -8°C à -12°C) alors que le reste est encore surgelé à -20°C. Si vous avez besoin de quantités plus importantes, ou pour préparer divers parfums prêts à servir, travaillez au complet le nombre de bols dont vous avez besoin (sans sélection des portions), puis rangez-les dans un conservateur à glace à la température adéquate, prêts pour la dégustation, comme vous le feriez avec une glace ou un sorbet que vous avez acheté(e) dans le commerce. A la fin de la journée de travail, placez simplement les bols inutilisés ou utilisés seulement en partie à nouveau au congélateur. Vous pouvez les " repacosser " le jour suivant ou ultérieurement. Si vous ne disposez pas d'un propre conservateur à glace, remettez les bols entamés au congélateur où ils gardent leur température de service pendant environ 2 heures. Les glaces de fabrication industrielle ne durcissent pas si vite à cause de leur teneur en sucre et en matières grasses bien plus élevée ainsi que des stabilisants/émulsifiants chimiques et autres additifs qu'elles contiennent. Si le contenu d'un bol " pacossé " durcit trop pour prélever une portion, pacossez-le à nouveau dans le Pacojet. Cela prend moins de 4 minutes ! 8. Le Pacojet améliore le rendement de chaque restaurant, car il permet d'économiser du temps et du travail, d'augmenter l'efficience et de diminuer les frais d'ingrédients. Le Pacojet permet également de composer des menus en y ajoutant de nouveaux parfums et des recettes uniques (pas de gaspillage !). Grâce au Pacojet, vous augmentez vos ventes et votre appareil s'amortit très rapidement. click > 9. Comme le Pacojet traite les denrées surgelées sans interrompre la chaîne de congélation, vous pouvez remettre les bols préparés, utilisés seulement en partie, au congélateur en toute sécurité et les " repacosser " le jour suivant ou à votre gré. Plus de gaspillage ! Stockage absolument hygiénique et sûr. Plus aucune perte due à la cristallisation. Si le produit se cristallise, il vous suffit simplement de " repacosser " le bol. Les cristaux disparaissent sans que la qualité en pâtisse. Vous pouvez recommencer cette procédure plusieurs fois. 10. Le Pacojet réalise la quantité désirée, quelle qu'elle soit. Le Pacojet est un concept d'appareil flexible qui peut être adapté sur mesure aux besoins des restaurants de toute catégorie (certains restaurants possèdent une soixantaine de bols) click > 11. Application très universelle. Outre les desserts glacés, le Pacojet offre de nombreuses autres applications, pour les recettes sucrées et en même temps savoureuses. click > 12. Le nettoyage du Pacojet est rapide et ne pose aucun problème. Un cycle de lavage ou de rinçage dure seulement 60 secondes et se fait par simple pression sur un bouton. Grâce à sa taille compacte (" counter top "), le Pacojet trouve sa place dans chaque cuisine. Vous n'avez besoin d'aucune installation spéciale. Branchez-le à une prise standard. click > liste des prix | formulaire de commande | offres spéciales | recettes