Zwetschgensuppe

Zutaten (1 Becher):

200 g Zwetschgen (ohne Stein, klein geschnitten)
30 g Zwiebeln
20 g Olivenöl
100 g Bouillon
wenig Zimt
135 g Milch
100 g Rahm

Abschmecken mit Salz und Pfeffer
Pro Portion 1 dl Gemüsebouillon

Zubereitung:

Pfanne erwärmen, Öl beigeben, Zwiebeln und Zwetschgen darin andünsten.
Ablöschen mit Bouillon, mit Milch und Rahm auffüllen, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Mixen und im Pacojet Becher 24 Stunden bei – 22 °C tiefkühlen. Mit dem Pacojet pacossieren und auf Tellern gefällig anrichten. Vor dem Gast mit heisser Gemüsebouillon aufgiessen, so dass eine Suppe entsteht.

Kräuterquark für 1 Portion
40 g Quark
frisch gehackte Kräuter

Quark mit Kräuter vermischen, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach mit zwei Kaffeelöffeln gleichmässige Nocken formen, diese auf der Suppe anrichten.