Zucchettimousse - Spur

Zutaten (1 Becher):

120 g Zucchetti
½ Stück Knoblauchzehe
25 g Olivenöl
290 g Rahm
270 g Gemüsebouillon

Pro Portion 1 dl Geschlagenen Rahm

Zubereitung:

Zucchetti in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Grillpfanne erwärmen und die Zucchetti beidseitig grillieren, zum Schluss Knoblauchzehe beifügen.
Rahm mit Gemüsebouillon vermischen, die grillierten Zucchetti beifügen und mit dem Mixer mixen. Masse in den Becher geben und 24 Stunden bei – 22 °C tiefkühlen.

Jeweils 1 Portion pacossieren und mit 1 dl geschlagenem Rahm vermischen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Mit einem Löffel/Pinsel auf den Teller auftragen.

Dekoration: Kresseblätter/Zweifarbige Zuchettiwürfelchen