Eiscreme-Varianten (Zimt & Hüttenkäse, Ingwer, Schokoladen-Tofu)

Zimt-Quark Eiscreme
Vorbereitung

1. 200 ml Milch mit 100 ml Schlagsahne (35%) und einer halben Zimtstange aufkochen.
2. 2 Eigelb mit 80 g Zucker verquirlen.
3. Die heiße Milch-Sahne-Mischung ohne die Zimtstange langsam einrühren.
4. Die Grundcreme (Custard) erhitzen, bis sie eindickt und einen Löffelrücken dick überzieht.
5. Vom Herd nehmen.
6. Die Grundcreme in einen Becher füllen und erkalten lassen.
7. 300 g Magerquark und 20 ml Kirsch unterziehen.
8. Den Becherinhalt glatt streichen. Bei -20°C für 24 Stunden tiefgefrieren.
9. Pacossieren und servieren.


Ingwer-Eiscreme
Vorbereitung

1. 15 g gewürfelte frische Ingwerwurzel in 100 g Zucker in einem Topf glasieren.
2. 600 ml Milch und 1 Vanilleschote hinzufügen.
3. 4 Eigelb mit 100 ml Schlagsahne "extra" (36%) verquirlen.
4. Die heiße Ingwermilch langsam einrühren.
5. Die Mischung erhitzen, bis sie eindickt und einen Löffelrücken dick überzieht.
6. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
7. Die Creme in einen Becher füllen und erkalten lassen.
8. Bei -20°C für 24 Stunden tiefgefrieren.
9. Pacossieren und servieren.


Schokolade-Tofu-Eiscreme
Vorbereitung

1. 90 g Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
2. 75 g reife Banane in Scheiben hinzufügen.
3. 60 g Honig, 5 g Kakaopulver und 600 g Seidentofu hinzufügen.
4. Das Ganze gründlich vermischen, in einen Becher füllen und glatt streichen.
5. Bei -20°C für 24 Stunden tiefgefrieren.
6. Pacossieren und servieren.

Die obigen Rezepte sind nur als Beispiele für die vielfältigen Möglichkeiten zu verstehen, die sich mit Pacojet ergeben. Lassen Sie Ihrer Experimentierfreude freien Lauf - etwa mit frischen Kräutern wie Basilikum, die Sie anstatt frischer Früchte oder auch zusätzlich verwenden.