Ananas-Sahne-Eiscreme

Zutaten für 1 Liter zu 100% (Nettomenge)

400 g reife Ananas
200 ml Schlagsahne 35%
4 Eigelb
140 g Zucker


Vorbereitung

1. Die Ananas schälen und samt Strunk würfeln und in einen Becher füllen.
2. Die Sahne einmal aufkochen.
3. Den Zucker und die Eigelb cremig rühren.
4. Langsam die heiße Sahne hinzugießen und dabei ständig rühren.
5. Die Mischung erhitzen, bis sie eindickt, und heiß über die Ananas gießen.
6. Den Becher erkalten lassen und vor dem Pacossieren bei -20°C für mindestens 24 Stunden tiefgefrieren.