Mango-Vanille-Joghurt-Eiscreme

Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, dafür bietet es ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Zutaten für 1 Liter zu 100% (Nettomenge)

1 reife Mango
10 g kandierter Ingwer
60 g Zucker
1/2 Vanilleschote
300 g Naturjoghurt
100 ml Schlagsahne 35%


Vorbereitung

1. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit dem gewürfelten Ingwer, dem Zucker und der Vanilleschote weich dünsten.
2. Erkalten lassen und die Vanilleschote entfernen.
3. Das Mangokompott mit dem Joghurt und der Sahne vermischen.
4. In einen Becher füllen und die Mischung glatt streichen.
5. Zugedeckt bei -20°C für 24 Stunden tiefgefrieren.
6. Pacossieren und servieren.

Hinweis: Da Mangofruchtfleisch sehr faserreich ist, bewahrt dieses Eis länger als die meisten anderen Fruchteissorten seine Konsistenz.