Kürbis mit Pfefferminzhauch

Zutaten (1 Becher):

200 g Moschuskürbis/Orange
1 g frische Pfefferminze
80 g Puderzucker
200 g Rahm
160 g Milch
65 g Glucose

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander aufkochen, mixen und im Pacojet Becher für 24 Stunden bei - 22°C in den Tiefkühler geben. Danach mit dem Pacojet pacossieren. Mit einem Glaceausstecher Kugeln abstechen und gefällig anrichten.

Dekoration: Kürbis mit wenig Bouillon mixen und kurz einkochen, mit einem Pinsel als Spur auftragen.