Grünes Apfel Sorbet

Zutaten für 1 Liter zu 100% (Nettomenge)

370g Granny-Smith-Äpfel
300ml Apfelsaft
60g Zucker
30g Glukose
10ml Zitronensaft(1 EL)


Vorbereitung/Becherfüllung

1. Apfelsaft,Zucker und Glukose kurz aufkochen,auskühlen lassen
2. Äpfel waschen, entkernen und mit der Schale in Würfel schneiden
3. Apfelwürfel mit Zitronensaft mischen und in Becher füllen
4. Ein Drittel vom Apfelsaft zu den Apfelstücken giessen und bei minus 20° C anfrieren
5. Ca. 2 Std. später den restlichen Saft aufgiessen
6. Anschliessend bei minus 20° C während 24 Std.gefrieren


Bemerkung: Achten Sie darauf, dass Sie nicht den ganzen Saft auf einmal dazugeben, sonst schwimmen die Apfelstücke obenauf und somit würde die letzte Portion im Becher nur pacossierte Apfelsaft sein