Gebratenes Kalbsfiletmedaillon aus dem Sous-vide

Zutaten (1 Becher):

90 g Kalbsfiletmedaillon
wenig Öl

Abschmecken mit Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kalbsfiletmedaillon vakuumieren und im Wasserbad bei 58°C während 9 Minuten garen.
Beutel aufschneiden, Fleisch mit Küchenpapier abtupfen. Eine Pfanne mit wenig Öl erwärmen und das Medaillon beidseitig kurz anbraten.

Würzen und aufschneiden.