Wie kann ich die Konsistenz einer Farce für Pasteten und Terrinen variieren?

Die Konsistenz und Beschaffenheit einer im Pacojet hergestellten Farce wird fein, leicht und locker, da während des Pacossierens Luft unter Druck in den Becher gepumpt wird.

• Um die Farce fester, dichter und weniger luftig zu machen, den blauen ENTLÜFTUNGSKNOPF während des Hochfahrens des Messers drücken (wenn die Anzeige für die Messerrichtung von nach wechselt).
• Um die Beschaffenheit grober zu machen, kann man etwas Hackfleisch, zerkleinerten Fisch usw. zu der feinen Farce hinzufügen.