Live-Webinar
Pacojet Kreationen in HUG Tartelettes: Effizient zu kleinen Meisterwerken
Praxisnah, interaktiv und überzeugend
«Pacossieren®Live» Events
Der grosse internationale Wettbewerb
Pacojet Challenge 2024
Grenzenlose Vielfalt an hochwertigen Gerichten
Ihren Pacojet können Sie vielseitig einsetzen: Für Sorbets, Eiscremes, Farcen, Mousses, Suppen, Konzentrate, Teige, Massen und vieles mehr.
Durch die spezielle Verarbeitung beim Pacossieren® werden die Aromen der Zutaten intensiviert und die natürlichen frischen Farben bleiben erhalten. Es entstehen ultrafeine, luftige Texturen – ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das auf Knopfdruck jederzeit reproduziert werden kann.
Pacojet mit allen Sinnen erleben
Der Pacojet
Ihr zuverlässiger Partner
Vom Geheimtipp der Spitzenköche zum absoluten "Must-have": Der Pacojet hat sich weltweit in der erfolgreichen Profiküche etabliert – egal ob im inhabergeführten Restaurant, im Catering oder in der Systemgastronomie.
Beim Pacossieren® werden frische, tiefgefrorene Lebensmittelzubereitungen ohne Auftauen mit Überdruck mikropüriert. So können sich die Kompositionen in ihrer reinen, natürlichen Form bestmöglich entfalten.
Das einzigartige Kochsystem verbindet grenzenlose Kreativität mit Top-Ergebnissen und Wirtschaftlichkeit.
Leidenschaft fürs Pacossieren®
Maximale Qualität und Wertschöpfung
30 Jahre Pacojet stehen für
Rezept der Saison
Panettone Eis
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
50 g Zucker
390 g Milch
59 g Vollrahm
26 g Butter
85 g Panettone
6.5 g Vanillepaste
5 g Orangenschale
2.6 g Zitronenschale
0.6 g Salz
33 g Marsala
98 g Läuterzucker
Rezept-Zubereitung:
(1) Butter mit dem Vollrahm erhitzen und die restlichen Zutaten beifügen. Die Masse für ca. 10 Minuten ziehen lassen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal mit Überdruck pacossieren®.
Tutorials
Arbeiten mit Pacojet
Hier finden Sie Rezeptvideos, Anwendungstipps und Anleitungen rund um das Pacossieren®.
Masterclasses und Webinare
Pacojet-Kurse online und offline
Kochen Sie vor Ort bei einer Pacojet Masterclass mit oder nehmen Sie an einem unserer Live-Webinare teil.